Якитория

Александр: Вывел для себя правило: если хочешь составить мнение о заведении — сходи сам и проверь все на себе))
Почитав комменты, создается впечатление, что это цитадель зла какая-то… Раза 3-4 в месяц бываю в этом месте, ни разу у меня не было никаких проблем, никакого дискомфорта, не сталкивался я ни с хамством официантов, ни с их игнором… Нормальное место. Или вы хотите, чтобы вам за такие деньги личный лакей у столика стоял, вахту на тумбочке нес?))

Александр, к чему такие крайности-то? А что-то среднего не дано? Даже за такие деньги не должно быть потенциально опасных продуктов. ИМХО.
Я вот такую закономерность углядываю: всё зависит от бригады и от менеджера смены.
Плюс. Обязательно проверю содержимое пакета с собой. Бывали-бывали косячки с недокладом и забывчивостью персонала. Так что проверять, проверять и ещё раз проверять.
Про чаевые. Для хорошнего персонала, добросовестного, никаких чаевых НЕ ЖАЛКО! Стараюсь никогда не «обижать» в этом. Работа у ребят ещё та…
НО, работа есть работа… Например, 500р. — 30% — девочке, принимавшей заказ на дом. А в итоге, 3 наименования блюд не доложила в пакеты… Ну что за фигня… Пришлось возвращаться туда через пробки, потеряв ещё 30-40 минут, и мне тут же с извинениями выносят должок. Я считаю, что забывчивость не красит заведение, позиционирующее себя НЕ как забегаловка.
И если бы это было один раз… ПОВТОРЮСЬ: «Проверять, проверять и ещё раз проверять.»

Щас тут ярые защитники налетят с оскорблениями и тэ дэ. Да поймите Вы, то, что если у вас всё тип-топ, то это значит и с другими ничего обратного не должно происходить? Может быть поэтому у вас всё гуд, потому что другие частенько муштруют персонал за ошибки? Ну тогда холёсо, сто хоть кому-то не надо волноваса))))
Нам нравится, как готовят в Якитории и их блюда. Вот недавно откушали там свою любимую «Калифорнию» — улёт как вкусно сделали! Свежа, как роза А вот шашлычки с сердечками пережарили… сухие и жесткие, пришлось вернуть, т. к. реально эти «угольки» невозможно было употребить… А бывает, что такие вкусные сделают! ммммм…Сочные, мягкие, во вкуснючем соусе!

Я понимаю, что все люди-человеки, но мы же тоже платим свои деньги. Посмотрите, какая текучка кадров там, персонал постоянно меняется, работа тяжелая, и новенькие не всегда справляются со своими обязанностями. Надо за всем следить.

Пы. Сы.: Народ! А МОЖНО НЕ СОВЕТОВАТЬ ТИПА: НЕ НРАВИТСЯ — НЕ ХОДИ ТУДА?! МОЖНО В НАШЕЙ СТРАНЕ ПОЛУЧИТЬ НОРМАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И НЕ БОЯТЬСЯ, ЧТО КТО-ТО НАКОСЯЧИТ И ВСУЧИТ НЕКОНДИЦИЮ??? ИЛИ, РАША ВЫБОРА НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТ — И ЭТИМ ВСЁ СКАЗАНО? хе-хе-хе)

Добрый день, бывает часто заходим в «Якторию» с женой пообедать или после работы, но в последнее время все меньше и меньше желания туда идти, заходили на прошлой неделе, в районе 6-7 часов вечера, сели как всегда в курящем зале, у окошка, очень красивый зал со стеклянными панорамами, народу было очень мало, столиков 6, при входе стояли администратор и три официанта, молодой человек поздоровался, проводил нас до столика и положил меню на стол, спустя 5, а может и более минут подошла девушка, брезгливо жующая жевачку, без приветствия спросила «готовы?»мы сделали заказ, и сидели минут 10 просто так, ни ложек, ни влажных полотенец.
чуть позже нам принесли напитки и приборы, блюда очень долго выносились, супы уже были с жирной плёночкой, нашей официантки, по имени Дарья не было ни около нас ни в зале, когда на столе скопилась грязная посуда я подошёл к администратору и попросил поменять официанта, Дарью позвали и она подошла к нашему столику, так же жуя жевачку, и стала оправдываться что у неё по мимо нас, ещё 5 столиков, это уже абсурд, как я сказал раньше от силы было столиков 6 ну может 7, неоднократно из её уст я слышал матные слова, что не подобает поведению ДЕВУШКИ, тем более в обществе, очень прошу следите за поведением персонала, гогот и мат на ползала уже входит в норму? о каком чае может идти речь, если такое отношение к гостям? Мы с женой никогда не жалеем денег на чай, потому что чаевые, основной доход официанта. До этого похода в «Якиторию» мы приходили пообедать, нас обслуживала черненькая девушка, но не Дарья, хотя они чем то похожи, мило встретила нас, приняла заказ, все движения быстрые, аккуратные, беседа в непринуждённой форме, чувствуется комфорт. Мы пообедали максимум на 1500 тысячи, на чай оставили сдачу с 2000 тысяч, так и должно быть, уходя мы поблагодарили девушку которая нас обслуживала и администратора. Надеюсь администрация примет к сведению мой комментарий.

У меня вопрос. Никто из клиентов не пробовал взвесить приносимые порции? Давайте-ка попробуем взвесить, а? Включая имбирь и васаби. И спросим про порционные нормы, которые мы должны получать. Вернее, сначала спросим, а потом взвесим. Только это надо делать, когда порции уже принесли, чтоб для чистоты эксперимента. Вы удивитесь, дорогие. Недовес будет…
Про свежевыжатые соки вообще молчу. Например, яблочный двойной фрэш заказываешь, а приносят в бокале половину сока/половину пены от яблок — так быть точно не должно. Чет вспомнилось советское указание к пиву в разлИв: «Требуйте долива после отстоя пены!»© Сейчас расскажу, почему интересуюсь таким вопросом. Подружились как-то с администратором Якитории и — о, чудо! — в её смену нам стали приносить такие замечательные порции! А сок! Мы в первый раз поняли тогда КАКИМ полным сока должен быть бокал яблочного двойного фрэша
Никто никогда об этом не задумывался, а наверное стоит…

Вы удивитесь, но если взвешивать любые порции (включая имбирь и васаби), то все они будут соответствовать технологическим картам. Каждое блюдо при приготовлении обязательно проходит через весы. Причем, никто не заменит по весу один продукт другим. Всегда рады видеть Вас в нашем кафе.

Ага-ага)))))))))))))))))
Сколь угодно Вы, Олег Егорович, можете говорить о весах, а на деле «иногда» выходит по-другому. Были такие случаи, когда персоналу приходилось извиняться за НЕдовес. Более того, в СЕТИ Якитория, в любом из кафе, вес одних и тех же наименований на выходе к клиенту почему-то разный…И это НЕ та допустимая погрешность, которая может быть. На имбире мы вообще прищЮчили на месте, моя подруга фанатка имбиря, и вот — огромный недовес! Она у меня такая, до правды дойдет
Про замену по весу одного продукта другим ничего сказать не могу. «Чаво не видел — того не видел»© и врать и наговаривать напрасно не буду.
А что Вы промолчали про сок/и свежевыжатые (не с мякотью которые)? Сколько там должно быть того, что можно ВЫПИТЬ? Обязательно сфоткаем, а ещё лучше запишем на видео, официантку, когда заказ ещё на подносе будет.
И ещё вопрос. ПОЧЕМУ у поваров, которые выпускают блюда в заказ клиенту, всегда одна и та же отговорка при подаче откровенно завонявшегося тухлятиной сырого морепродукта? «ТАК ДОЛЖНЫ пахнуть морепродукты в салате» Ну не должны ТАК пахнуть морепродукты! Значит, повар НЕ знает КАК должны пахнуть морепродукты Не, ну может он действительно такой запах считает «свежим», может там, где он вырос такой «аромат» и считается свежачком?… Тогда надо срочно «открыть глаза» человеку!))) А может быть это ловля «дурака-клиента», который авось да сожрет (извините) сие подаваемое? Расчет на то, что соус-заправка в салате отбил запах. Ну да, сверху отбил, а вот внутри морепродукта жутко тухлый запах сохранился во всю ивановскую… Пришлось наглядно давать нюхать разрезанную осьминожку. Вы бы, Олег Егорович, видели реакцию бедного менеджера (не повара) на этот «свежий» запах — аж отбросило, беднягу, от прибора и поплохело. И всё сразу стало на свои места…
Вы уж не обижайтесь, уважаемый Олег Егорович, но Вам надо принять к сведению, что в реальности, не на бумаге тех. карт, происходят немного иные вещи.
Обидно, что приходится отстаивать правду качества в том, за что платишь деньги. Обидно, что нет-нет, да и втюхивают откровенный тухляк в прекрасное блюдо. Обидно, что такое прекрасное заведение, как Якитория, её меню шикарные по виду и вкусу (когда их отменно приготавливают из нормальных продуктов!), начинают прогибаться под человеческими пороками общепита: обмануть, всучИть некондицию под видом качественного, недолить, разбавить и т. д.
Конечно придем, Олег Егорович. Спасибо! Впредь постараемся снимать на видео и фоткать (и в нашей Якитории, и в других где бываем), чтобы быть с доказательствами), а ещё взвешивать по-возможности и потом сравнивать где, как и сколько. Не для того, чтобы сказать, что Якитория — это плохо. НЕТ! ТОлько лишь для того, чтобы не давать отдельным работникам нечестно выполнять свои обязанности и не хочется давать им возможность заработать в карман за счет втюхивания некондиции, а барменам — за счет недолива и тэ пэ.
А Вы, Олег Егорович, постарайтесь настроить персонал на хорошую и качественную работу и наказывайте нерадивых работников. Вот, чесслово, не хочется менять место встреч с друзьями, т. к. ОБОЖАЕМ нашу одинцовскую Якиторию.
Надеемся на то, что всё будет только лучше! ВСЕМ!

Спасибо за все высказанные Вами претензии, поверьте, что я всегда реагирую на критику. Не хочу с Вами спорить по поводу свежести продуктови рассказывать о контроле качества с моей стороны. Меры я приму, персонал будет наказан за свои «изобретательские» идеи. Если появятся претензии с Вашей стороны, всегда буду готов на них реагировать.
Мой личный электронный адрес:
sushi1@mail.ru

Огромное Вам спасибо, Олег Егорович!
Электронный адрес записан, будем держать связь. Обещаем Вам присылать только правдивые истории, прилагая фото- и видеодоказательства. И похвалу хорошим работникам, конечно, тоже будем присылать (если можно). Есть и работают в нашей Якитории люди, которым можно спокойно довериться и расслабиться, ничего не надо проверять — всё замечательно сделают!
Вам, Олег Егорович, ещё раз спасибо! Всего самого наилучшего и удачи Вам во всех делах и планах!

Ужасно! пыталась дозвониться в службу доставки сегодня в течение часа. К телефону просто никто не подходил ни по одному из указанных номеров!(((

Маша! Якитория для доставки закупила новые автомобили и исключили посредников, принимающих звонки. Надеюсь, что теперь нареканий на доставку не будет.

А мы были вчера в Якитории в Одинцово. Был мой день рождения! Обслужили супер, все очень вкусно, атмосфера — потрясающая. Я очень рад. Ну и скидку 15% сделали из-за дня рождения

Спасибо, Якитория

Илья, спасибо за тёплые слова! Всегда будем рады видеть Вас у нас снова.

Гость: Добрый день, бывает часто заходим в «Якторию» с женой пообедать или после работы, но в последнее время все меньше и меньше желания туда идти, заходили на прошлой неделе, в районе 6-7 часов вечера, сели как всегда в курящем зале, у окошка, очень красивый зал со стеклянными панорамами, народу было очень мало, столиков 6, при входе стояли администратор и три официанта, молодой человек поздоровался, проводил нас до столика и положил меню на стол, спустя 5, а может и более минут подошла девушка, брезгливо жующая жевачку, без приветствия спросила «готовы?»мы сделали заказ, и сидели минут 10 просто так, ни ложек, ни влажных полотенец.
чуть позже нам принесли напитки и приборы, блюда очень долго выносились, супы уже были с жирной плёночкой, нашей официантки, по имени Дарья не было ни около нас ни в зале, когда на столе скопилась грязная посуда я подошёл к администратору и попросил поменять официанта, Дарью позвали и она подошла к нашему столику, так же жуя жевачку, и стала оправдываться что у неё по мимо нас, ещё 5 столиков, это уже абсурд, как я сказал раньше от силы было столиков 6 ну может 7, неоднократно из её уст я слышал матные слова, что не подобает поведению ДЕВУШКИ, тем более в обществе, очень прошу следите за поведением персонала, гогот и мат на ползала уже входит в норму? о каком чае может идти речь, если такое отношение к гостям? Мы с женой никогда не жалеем денег на чай, потому что чаевые, основной доход официанта. До этого похода в «Якиторию» мы приходили пообедать, нас обслуживала черненькая девушка, но не Дарья, хотя они чем то похожи, мило встретила нас, приняла заказ, все движения быстрые, аккуратные, беседа в непринуждённой форме, чувствуется комфорт. Мы пообедали максимум на 1500 тысячи, на чай оставили сдачу с 2000 тысяч, так и должно быть, уходя мы поблагодарили девушку которая нас обслуживала и администратора. Надеюсь администрация примет к сведению мой комментарий.

Чай нужно оставлять 10-15% а не 25. В Европе это не прилично.